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Paolo Lopriore a Roanne, Francia

Il 3 di Ottobre Paolo Lopriore sarà' a Roanne, Francia per partecipare alla manifestazione ”rencontres Design & Arts Culinaires à Roanne”.

Un evento internazionale che riunisce professionisti del gusto e della ristorazione provenienti dal Canada, Francia e Italia. 

Sei le tematiche del giorno: patrimonio, identità’, innovazione, tradizione, evoluzione e formazione; dove attraverso dibattiti e tavole rotonde, verranno discusse problematiche come:

- La formazione professionale, e’ adeguata ai nuovi concetti di ristorazione?

- L’importanza del design nell’arte della tavola come vettore d’innovazione e d’immagine

- I prodotti come vettori dell’identità’ culinaria nazionale

La giornata si chiuderà’ con “un Dîner des Siècles” presso il Centro di Formazione degli Apprendisti di Roannais ( Centre de Formation des Apprentis du Roannais) con la presenza di Pierre Troisgros.