Paolo Lopriore a Roanne, Francia
Il 3 di Ottobre Paolo Lopriore sarà' a Roanne, Francia per partecipare alla manifestazione ”rencontres Design & Arts Culinaires à Roanne”.
Un evento internazionale che riunisce professionisti del gusto e della ristorazione provenienti dal Canada, Francia e Italia.
Sei le tematiche del giorno: patrimonio, identità’, innovazione, tradizione, evoluzione e formazione; dove attraverso dibattiti e tavole rotonde, verranno discusse problematiche come:
- La formazione professionale, e’ adeguata ai nuovi concetti di ristorazione?
- L’importanza del design nell’arte della tavola come vettore d’innovazione e d’immagine
- I prodotti come vettori dell’identità’ culinaria nazionale
La giornata si chiuderà’ con “un Dîner des Siècles” presso il Centro di Formazione degli Apprendisti di Roannais ( Centre de Formation des Apprentis du Roannais) con la presenza di Pierre Troisgros.