Vini e cantina

La nostra proposta vini, cosi come forma/formula, è stata evidenziata dal tempo e dall' esperienza che, alla Certosa di Maggiano ed al ristorante Il Canto, ci hanno portato a credere giusto vivere il vino al ristorante e non vivere con il vino in cantina.

L'essenza del nostro concetto di servizio e selezione è tutt'altro che rivoluzionaria o anticonformista ma semplicemente deduttiva. Senza ripudiare le varie tecniche d'abbinamento cibo/vino o addirittura pretendendo di crearne sempre di nuove, spesso ci affidiamo alle qualità più caratteriali che seduttive dei nostri vini quando vi consigliamo una bottiglia.

L'unica nostra, piccola, pretesa è lasciare parlare sia il cibo che il vino in maniera indistinta fuori dai canoni e dalle convenzioni cossichè possiate ascoltarli come "insieme armonico" con le vostre orecchie; liberi di dare il senso che più vi coinvolge e più vi convince durante il soggiorno alla Certosa di Maggiano, che sia anche solo di poche ore.